Химический состав цист артемии из различных источников

Ценность артемии, используемой в качестве корма для рыб, крабов и креветок, выращиваемых в искусственных условиях аква- и марикультуры, зависит от ее химического состава. На его формирование влияют температура, соленость, содержание кислорода в среде и пище. В связи с этим расы артемии из различных природных источников имеют различный химический состав и, следовательно, разную кормовую ценность. Известно, что при оценке кормовой ценности рачка особое значение имеют липиды, которые используются в качестве пластического и энергетического материала у культивируемых организмов.

В цистах артемии содержится значительное количество липидов, однако их качественный состав неодинаков. Так, например, в яйцах рачков, обитающих в водоемах Италии, преобладают триацилглицерины, а в цистах из Большого Соленого озера (Юта, США) - фосфолипиды и стеролы (Schauer, Jons et al., 1980). В онтогенезе состав липидов артемии может изменяться: содержание жирных кислот увеличивается в процессе развития рачка от 490-704мг.г-1 липидов в цистах до 602-854мг.г-1 липидов у науплиев (Hines, Hiddleditsh et al., 1980).

Ранее нами было показано, что цисты артемии из различных районов оз.Сиваш имеют разный химический состав (Руднева, 1987). Целью настоящего исследования служило определение химического состава и энергетического содержания цист артемии, собранных в различных соленых озерах Крым а и восточного побережья Каспийского моря.

Цисты артемии из водоемов Генического солезавода, бывшего Сивашского сольпрома, оз.Аджиголь и оз.Чонгар собирали в период 1984-1985гг. в толще воды с помощью планктонной сетки. Цисты из района восточного побережья Каспийского моря были предоставлены для исследования доцентом кафедры гидробиологии МГУ Л.И.Лебедевой.

Таблица 1

Химический состав цист артемии (в % к сухой масссе) из различных природных источников приведен в табл.1. Наибольшее содержание белка отмечено в цистах артемии из водоемов бывшего Сивашского сольпрома, Генического солезавода и восточного побережья Каспийского моря. Более высокое содержание углеводов наблюдали в пробах из оз.Аджиголь и Каспия, липидов - в цистах из оз.Чонгар и Генического солезавода. Наибольшей энергетической ценностью обладают цисты артемии, собранные в водоемах Генического и Сивашского сольпромов, а также на восточном побережье Каспий-ского моря.

Следует отметить, что химический состав цист, собранных в одном водоеме, но в разные годы, может различаться. Так, например, в яйцах артемии из водоемов Генического солезавода, собранных в 1985г., содержание белка выше на 67%, липидов - на 69, а содержание углеводов ниже на 37% по сравнению с соответствующими показателями, полученными для цист в 1984г. Энергетическое содержание яиц артемии в 1985г. было на 60% выше, чем у цист, собранных в 1984г.

Липидный состав (%) цист артемии из различных водоемов представлен в табл.2.

Таблица 2

Доминирующей фракцией липидов в цистах артемии являются триацилглицерины. Наибольшее содержание триацилглицеринов отмечено в яйцах артемии, собранных в водоемах Сиваша и на побережье Каспия. Фосфолипидов меньше, и их количество незначительно варь-ирует у исследуемых популяций артемии. Значительно большим колебаниям, подвержены показатели содержания холестерина и его эфиров, максимум которых отмечен в цистах из оз. Аджиголь, минимум - в цистах, собранных на побережье Каспийского моря.

Основной липидной фракцией в цистах артемии являются триацилглицерины, служащие запасными источниками энергии. Триацилглицерины являются также источниками жирных кислот, которые наряду с свободными жирными кислотами необходимы для роста, развития и созревания культивируемых в искусственных условиях рыб и ракообразных. Цисты артемии из соленых озер Крыма и восточного побережья Каспийского моря содержат значительные количества белка, углеводов и липидов и могут быть использованы в качестве эффективных стартовых кормов.